疫後奮起 臺餐飲業重啓海外展店

疫後奮起 臺餐飲業重啓海外展店

連鎖餐飲掀起海外展店潮,乾杯集團從內部進行員工徵選,搭配臺英打工遊學簽證計劃,到倫敦協助展店、教育訓練和店鋪營運。(乾杯提供)

瓦城集團將「前進海外」,作爲今年全集團的重點項目,董事長徐承義喊出「30500計劃 」,以美國爲首要海外市場。(瓦城泰統集團提供)

搶攻疫後復甦,臺灣餐飲業打國際杯,積極佈局海外市場。乾杯前進英國倫敦,目前已找好店點,希望年底開幕,並計劃搭配臺英打工遊學簽證計劃,將員工送到英國展店;瓦城則以美國作爲全球佈局首站,預計2024年第2季於洛杉磯開出首店,2030年力拚百店。

疫情讓國內餐飲集團前進海外規畫順延,不過隨着疫情趨緩,近期紛紛重啓展店規畫。乾杯動作最快,已在英國倫敦找好店點,希望可以在今年底前開出,成爲插旗歐美首店,同時間也會啓動在美國的展店計劃。

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值得一提的是,乾杯將透過內部徵選,搭配臺英打工遊學簽證計劃,讓對海外工作有興趣的員工,到倫敦籌備展店及營運工作,累積爲期1~2年的海外工作經驗,這在國內餐飲業是空前絕後。希望透過培養海外「開店種子」,全力加速疫情後歐美市場佈局。

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乾杯董事長平出莊司表示,看好臺灣內需餐飲動能,加上中國消費逐步復甦,今年「總算是捱過來了」,面對臺灣燒肉店愈開愈多,乾杯旗下肉品B2B事業的業績也成長不少,他樂見有愈來愈多臺灣燒肉品牌加入市場,除了擴大市場規模,也是B2B事業的潛在客羣。

瓦城集團則將「前進海外」,作爲今年全集團的重點項目,董事長徐承義喊出「30500計劃 」,以美國爲首要海外市場,2024年第2季預計於洛杉磯開出首店,目標將在2030年達到全球30個品牌、500家店,將瓦城這個「臺灣第一東方餐飲集團」影響力,輸出到全世界。

徐承義分析,美國市場裡高達5萬家東方菜系餐廳,但僅極少數連鎖品牌,其中6200家泰式餐廳更是未見任何單一品牌規模化,東方餐飲連鎖化的進入障礙極高,但也能凸顯瓦城多年來積累的核心競爭力,透過食材規格化、廚房管理科學化、廚師培訓系統化,有信心成功複製任何東方菜系並予以規模化。

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