不想提早進墳墓?「6大」必吃食材可降心臟病中風機率

不想提早進墳墓?「6大」必吃食材可降心臟病中風機率
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加拿大針對將近25萬人健康資料分析發現,6類必須攝取的食材有助於降低提早死亡的風險。(示意圖/Shutterstock)

世界上吃素的人不在少數,然而加拿大一項針對約25萬人的大型分析結果顯示,若想降低早死機率,減少中風、罹患心血管疾病或心臟病突發的風險,葷食恐怕還是得多少吃一些纔好,否則可能會錯過較爲健康的6大「關鍵」必吃食材。

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綜合加拿大電視公司新聞網(CTV News)、英國《每日郵報》報導,加拿大麥馬斯特大學(McMaster University)與人口健康研究所(Population Health Research Institute)合作,針對全球80國總計24.5萬人進行的大型分析結果顯示,魚、全脂乳製品、堅果、豆類、蔬菜、水果,在全數攝取足量的情況下,能夠有效降低中風、心血管疾病、心臟病發作的機率。適量攝取未經加工處理的紅肉與非精製的全穀類,也有助於降低上述疾病風險。研究成果已於6日發表於《歐洲心臟期刊》(European Heart Journal)。

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這80國包含低、中、高收入國家,24.5萬人資料來自好幾個大型研究,包含曾經罹患、未曾罹患心血管疾病者,而且把年齡、性別、腰臀比例、教育水蛭穩、收入、城鄉、體能活動、吸菸與否、糖尿病、是否使用降血脂藥物或高血壓藥物、熱量攝取總額,均列入分析考量。

醫界與學界此前擔心,紅肉可能與癌症、心臟疾病有關。不過,由人口健康研究所的全球「前瞻城鄉流行病學」(Prospective Urban and Rural Epidemiological,PURE)設計的最佳健康飲食組合,並未完全排除紅肉。

加拿大這項研究指出,適量攝取未經加工的紅肉,對健康有益處。(示意圖/Shutterstock)

「PURE菜單」僅選擇天然食物,建議攝取量爲:每星期吃3到4份豆類、2到3份魚肉;每天吃2到3份水果、2到3份蔬菜、1份堅果、2份全脂乳製品。至於全穀類、紅肉或禽肉,每天每種建議攝取1份即可。

世衛組織估計全球每年1790萬人死於心血管疾病,在所有死亡人數佔了將近32%;若單看與心臟病、中風有關的死亡人數,佔比高達85%。

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研究人員把參與分析民衆的健康飲食得分設定爲0到6,得分5以上就列爲死亡風險較低。研究期間,比起得分1以下的人,同年齡且得分5以上者的死亡風險低30%,中風、心血管疾病、心臟病突發的風險各少了19%、18%、14%。24.5萬人平均得分爲2.95分。

主持這項研究的學者曼提(Andrew Mente)表示,低脂食物是大衆飲食、食品業、政策制定者的關注焦點所在,營養標示着重於減少脂肪、飽和脂肪攝取,「我們的研究建議應該優先增加具有保護力的食物攝取比例:例如魚類、乳製品還有往往因熱量高而不受青睞的堅果。把乳製品攝取量可以不必壓得太低,尤其全脂類。」曼提說,這與現代營養學的看法一致,乳製品(尤其全脂乳製品)可針對高血壓、新陳代謝症候羣提供保護力。

曼提說,這是迄今爲止世界上最多樣化的營養、健康結果研究,也是唯一一項具有足以代表高、中、低收入國家的研究;在受調的各個經濟體,均可從一般健康人士、心血管疾病患者、糖尿病患者身上觀察到「PURE」菜單與健康結果之間的關聯。

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並未參與本研究的美國波士頓塔弗茲大學(Tufts University)營養學家莫扎法利安(Dariush Mozaffarian)說,綜合考量PURE得出的最新結果與此前其它報告,他呼籲應重新評估現行嚴格避免全脂乳製品的飲食調配菜單。

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