缺維生素D染疫風險多77% !2招補足 幹香菇幫大忙

缺維生素D染疫風險多77% !2招補足 幹香菇幫大忙

缺維生素D染疫風險多77% !2招補足 幹香菇幫大忙。(示意圖/Shutterstock)

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維生素D是唯一具備「荷爾蒙」角色的維生素,不只與調控血鈣、基因表現、細胞生長等各項機能息息相關,近年研究也發現,維生素D與免疫功能甚或感染COVID-19後的重症率、住院率、死亡率有關係。

●身體缺乏維生素D 確診後重症風險多14倍?

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一項針對2020年4月到2021年2月之間,被醫院收治的253名COVID-19確診者研究發現 ,缺乏維生素D的患者,重症率風險相對高出14倍。該項研究宣稱,維生素D缺乏的確診者死亡率爲25.6%,相較之下,維生素D充足的死亡率僅爲2.3%。

此外,國際醫學期刊《BMJ》發表的研究也指出 ,在確診期間給予維生素D補充後,加快了感染後的恢復時間。該研究針對有補充維生素D的實驗組以及沒有補充的對照組發現,在補充後第7天恢復爲病毒檢測陰性的比例,實驗組高達62.5%,對照組僅爲20.8%。而對照組身上檢測出的與發炎有關的纖維蛋白原(Fibrinogen)也明顯下降。

(圖/潮健康提供)

●維生素D參與全身機能 日曬是最佳來源

維生素D對身體的影響可說是全身性的。哈佛大學T.H CHAN公衛學院指出 ,維生素D不只負責幫助身體吸收與保留鈣、磷,對骨骼健康至關重要。實驗研究也表明,維生素D可減少癌細胞生長,控制感染與炎症。人體各個器官與組織都有維生素D受體,顯示維生素D參與各項身體機能的重要程度。

日曬是維生素的最佳來源,人體的皮膚具有維生素D受體,陽光照射也是維持維生素D營養狀況最好的方法,手臂和腿部經過充足日曬10分鐘,可合成3000IU的維生素D,供應80%-100%的身體所需。如果日曬不足,就必須倚賴食物中增加維生素來源。

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●國人維生素D普遍不足 專家籲多吃「曬乾」蕈菇

然而,國人缺乏維生素D的情況相當普遍。國內公衛營養專家,中研院特聘研究員潘文涵教授受訪表示,維生素D在食物中的來源相對有限,只有蕈菇類、海產類、蛋黃較多。也有研究發現,攝取較多蕈菇、海鮮與蛋與較佳身體健康和長壽有關係。尤其是蔬菜水果與蕈菇類的攝取量,與長壽有相關性。

潘文涵教授指出,補充維生素D可以多吃含量較多的海鮮、魚類,蕈菇類以曝曬過後的尤佳。菇類會利用紫外線製造維生素D,因此建議挑選曬乾後的菇類,更能達到增加維生素D攝取。

潘文涵教授提醒,從文獻上會發現,身體的維生素D是否充足,與癌症、心血管疾病、骨質疏鬆都有關係。過去人們以從事戶外勞動的生活型態爲主,曝曬太陽時間較多。現今除了生活型態轉變,也擔心曝曬日光的皮膚癌風險,在疫情當前,適當補充維生素D相當必要。

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(圖/潮健康提供)

●維生素D與免疫力有關 缺乏者染疫風險多77%

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「要讓身體維持足夠維生素D,一個是要挑選食物,一個是要有足夠的陽光曝曬,很多懷孕婦女檢測都發現維生素D不足,可見得是普遍現象。近年研究也證實,維生素D與感染新冠病毒的風險,或縮短感染後復原時間有關,國人應該特別注意!」

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潘文涵教授指出,國外研究發現,相較於血液中維生素D濃度足夠的人,維生素D缺乏者,感染新冠病毒的風險增加77%,可能與補充維生素D可增強免疫力並減少發炎反應有關。提醒民衆注意營養均衡,適當補充維生素D以健全身體抵抗力。